Ricetta! Fagottini ripieni.

piccola variazione di programma…

Fagottini ripieni (microonde)

Ecco come mi sono venuti oggi!

Per 12 crespelle:

– farina 50g
– uova 2
– latte 250ml
– burro 20g
– sale

Per il ripieno:

– carne tritata 150g
– ricotta 130g
– cipolla 1
– vino bianco secco ½ bicchiere
– olio 2 cucchiai
– sale, pepe

Per la salsa:

– pomodori 400g
– cipolla 1
– olio 2 cucchiai
– sale, pepe, maggiorana, salvia, basilico.

Come preparare i fagottini

Disporre la farina in una piccola ciotola ed aggiungere poco alla volta il latte, mescolando bene per non formare grumi. Aggiungere le uova leggermente sbattute e salate. Tenere circa 30 minuti in frigo.
Ungere bene con il burro una pirofila piccola (per il microonde va bene anche una vaschetta piccola da gelato purchè non abbia dislivelli all’interno), e preriscaldarla per un minuto e mezzo a 650W.
Versare il composto con un mestolo e cuocere per circa 2 minuti a 650W.
Procedere in questo modo fino alla fine del composto avendo cura di rimescolare ogni volta il composto prima di prelevarlo ed ungendo sempre la vaschetta prima di ogni nuovo fagottino.

Come preparare la salsa

Lavare sbucciare e tritare la cipolla.
Scottare i pomodori, eliminare semi e pelle e spezzettarne al polpa.
In un pirex mettere l’olio, la cipolla tritata, il basilico, la salvia e la maggiorana e far cuocere per 3-4 minuti a 650W.
Aggiungere i pomodori e un pizzico di zucchero, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 10-12 minuti a 500W, rigirando un paio di volte.

Come preparare il ripieno

Sbucciare, lavare e tritare la cipolla. Metterla in un pirex con l’olio e farla cuocere a 650W per 2-3 minuti.
Unire la carne tritata e cuocere per altri 3-4 minuti rigirando una volta.
Versare il vino, insaporire con sale e pepe e continuare la cottura per 12-15 minuti a 500W rigirando un paio di volte.
Lasciare raffreddare ed unire la ricotta.

Come preparare i fagottini

Riempire ciascun fagottino con un po’ di ripieno.
Ungere una pirofila con un po’ di burro, adagiarvi i fagottini e spennellarli con un po’ d’olio.
Mettere in microonde con la funzione grill per circa 8 minuti.
Spostare i fagottini nella teglia con la salsa, rimettere in microonde a circa 500W per circa 3minuti, sfornare e servire!

In tutto circa 2 ore… ne vale la pena!


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